Мужское яичное (прости господи)

[vselenka]

Мужчины все-таки очень загадочные существа :) *хотя про нас, женщин, они тоже так думают*
Из последнего:
"Никогда не понимал, почему женщины никогда не переворачивают яичницу. Это ж ведь быстрее раза в 3 и вкуснее, к тому же"

Не ну про быстрее ладно. Но объясните мне почему вкуснее??? :) сижу, вот жду ответа автора..
А вы тоже переворачиваете?:))

P.S. Дождалась, девочки, кто "не переворачивает", мы оказывается, многое упускаем! :))) На случай если хотите попробовать, рецепт от специалиста! :))

"самое главное, желательно жарить на газу. на электричестве у меня такого не получалось

поначалу средний огонь, подогреваем сковородку, мажем маслом (не сильно, просто чтобы растеклось довольно тонкой пленкой)
разбиваем туда яйца
ждем примерно секунд 40, и если сковородка не очень хорошего качества, то лучше лопаткой шевелить края, чтобы не приставали.
крышкой закрывать ничо не надо, я знаю, женщины это любят!:)))

огонь никак не трогаем при этом, всё действо происходит на среднем огне.

вообще я точных сроков не знаю, всё зависит от величины огня, но в целом, "на глаз" яичница должна быть готова к перевороту, т.е. прожарена примерно на половину толщины слоя белка.

если она развалилась на куски при перевороте - значит либо ждать надо дольше, либо огонь регулировать.

переворачиваем так: сначала отлепляем края со всех сторон, чтобы они гарантированно не зацепились и не порвали яичницу, затем лопатку под середину яичницы, ну и дальше фьюить... высоко поднимать не надо:))

вобщем, переворот, после этого можно сделать на 5 секунд газ побольше, потом сразу же выключаем, и еще секунд через 10 можно уже раскладывать на тарелки. если нужно полностью прожаренную яичницу, стоит накрыть крышкой

да, обычно я кладу туда порезанные узкими дольками помидоры, кто любит с ветчиной и т.п. - тоже без проблем, хотя переворачивать будет сложнее, особенно если начинки много, т.к. яичница ко всему этому барахлу не всегда нормально цепляется, и в итоге рвется.

на всё про всё, начиная от подготовки сковородки и мытья яиц, и кончая раскладыванием на тарелки, тратится примерно 2 минуты, с учетом что в это время именно готовишь, и практически не ждешь - периоды ожидания не больше 10-15 секунд, то это получается субъективно моментально."

Comments

[rijaia.livejournal.com]

Глазунью не переворачиваю, а если в смятку (scrambled eggs) то люблю нарезать мелко сыр,посыпать сверху и одну половину закрыть:)

[live-sugar.livejournal.com]

хехе) я думала, папаня у меня один такой любитель, оказывается - нет)))
терпеть не могу, когда так делают)

[vselenka.livejournal.com]

почитай рецепт, я считаю - шедевр! Столько о яичнице и с любовью! Чувак точно знает дело :))))

[live-sugar.livejournal.com]

ужос) что характерно, похоже, они ещё и перемешивают яйца прямо на сковороде... если перемешивают%
по мне так или глазунья или нормальная яичница) можно с хлебом или ещё с чем-нибудь в качестве "начинки")

[berutte.livejournal.com]

переворачиваю и омлет, и глазунью)

[ramkulov.livejournal.com]

всегда

[nucleosome.livejournal.com]

Иногда переворачиваю, когда хочется возиться с таким блюдом как яичница. Да, так, по-моему, вкуснее ).

[colobosya.livejournal.com]

никогда не переворачиваю - при перевороте желток затвердевает и становится не вкусным. Ну и ваще, яичница это когда sunny side up

[vselenka.livejournal.com]

да-да-да! Ты понимаешь :)
Как сказал муж "у неё тогда будет две "задницы" и ни одного "лица" :)))

[colobosya.livejournal.com]

твой муж совершенно прав :)))

[meet2fit.livejournal.com]

когда мы познакомились с Лехой, я умела готовить только яичницу )))) Но в ней меня очень клинило на том, что желтки были жидкие, круглые и выпуклые и НЕПОВРЕЖДЕННЫЕ на такой тонкой-тонкой желтой "тарелочке" ))))) (до сих пор клинит), а белки затвердевшие и не склизские. Так вот Леха сказал, что был потрясен моим искусством готовить жареные яйца с целым и не растекшимся желктом ))) До сих пор смешно ))

[colobosya.livejournal.com]

между прочим, это действительно искусство :)

[meet2fit.livejournal.com]

ха-ха ))) ржу )) но, спасибо! это очень льстит моим кулинарным "способностям" ))

[terrine.livejournal.com]

мой муж до сих пор не умеет :) но тренируется :) и омлет переворачивает, вообще жесть :)))))

[primus-sa.livejournal.com]

+1. Бося, у нас оказывается не только в автомобилях вкус совпадает :))

[colobosya.livejournal.com]

*подмигивает и краснеет*

[panterka-ts.livejournal.com]

тоже не переворачиваю, по мне так теряется сам вкус желтка...

[ashatanta.livejournal.com]

У меня муж всегда переворачивает, и вообще присноровился эти яичные лепешки в бутерброды класть :)
А я люблю болтунью с начинкой, добавляю всего побольше и мешаю в процессе.

[galina701.livejournal.com]

Лен, если помнишь, папина яичница всегда была вкуснее моей!)

[vselenka.livejournal.com]

это психологическое было - потому что папа :)) Ну типа семейный заговор - если не похвалишь, ведь больше делать не будет :)))

[primus-sa.livejournal.com]

Яичница, зажаренная с двух сторон - это просто неэстетично. Про вкус спорить не буду - не пробовал и не буду. Потому что .....неэстетично. :))

[vselenka.livejournal.com]

ну вот да.. красота же спасет мир, а не две задницы :))))

Брр

[hladnorosa.livejournal.com]

Никогда, ни один из моих мужчин, включая папу, всех друзей и брата, так не извращали яичницу. Мне даже в голову не могло прийти, что так делают... Я за красоту и очарование желтков :)

[terrine.livejournal.com]

терпеть не могу, когда муж переворачивает яичницу, желток очень частенько готовиться под крутую, и никакого тебе ранни еггс, а я люблю когда желток можно размазать с майонезом по бекону :) ;) мой муж теперь готовя мне яйца, даже крышкой не накрывает, не дай бог сготовит желток ;)))

[terrine.livejournal.com]

пишу сготовит как говорила моя бабушка, иронизирую, в жизни я не говорю сготовит (ну это так ремарка, типа я не безграмотная дурочка, бабушка тоже, она просто 100% хохлушка) :)

[vselenka.livejournal.com]

да лаааадно :) Я лояльна ошибкам, сама не без греха :))

[vselenka.livejournal.com]

я о таком действе вообще впервые услышала :) поэтому не знаю своего отношения, для меня это просто странно :)

[australopitech.livejournal.com]

Прочитал - смишно-йийбогу! Инструкция "как пожарить то что хоть пережарь хоть недожарь будет одного и того же вкуса" ;)

[tapka-by.livejournal.com]

Моя мать на сороковом году жизни с папой узнала, что тот любит перевернутую яичницу, а до этого 39 лет ел и не чирикал))))

[vselenka.livejournal.com]

хи :)) То ли сильно любит, то ли проблемы в коммуникациях :) Но сильно!

[tapka-by.livejournal.com]

И любит, и нашей матери чото говорить чревато - проще съесть и сказать спасибо.

[serge-frog.livejournal.com]

Нельзя переворачивать - так не яичница получается, а омлет какой-то. Фу, гадость!

[http://users.livejournal.com/ice_phoenix_/]

имхо это две разные яишницы и смешивать их бессмысленно :) А вкусно и то, и то, под настроение.