Red Velvet Cake..
Feb. 15th, 2012 01:24 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
vselenka… или Подарю тебе Большое сердце… или девчачий флешбом по случаю.
У нас тут с девчонками в ЖЖ по случаю получился спонтанный флеш-моб. Называется "а приготовьте тортик" :) Сначала be_marry, потом подхватили мы с imjuli_au. Я отписываюсь последняя, потому как "случай" мы с мужчиной таки отмечаем и признаюсь вам, о ужас-ужас, даже любим! Только тсссс, щас об этом не принято говорить, буржуинский же праздник, коммерческий, немодно вслух то. Поэтому никому! Только между нами ;)
А тортик с моей стороны был не просто так. Мой подарок вовремя не доставили (сама дура, надо быстрее решаться), поэтому надо было чем-то вскорости заменять. А тут такой красивый тортик, хоть и бисквитный, от чего у меня веко начинает всегда дергаться, ибо ну не пеку я, не пеку! Короче, с моей стороны это подвиг и я горжусь собой немерянно :))
А теперь от слов к делу. Рецепт тут http://its-al-dente.livejournal.com/9132.html В отличие от девочек, я скорее руководствовалась рецептом, который на видео (http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html), поскольку очень люблю маскарпоне и его наличие в креме считаю большим преимуществом.В креме сделала по ходу еще одно изменение – кинула больше крим-чиза, т.к. показалось, что крема может не хватить (а его хватило едва-едва) при том же содержании сахара. Т.е. как мне кажется, крем у меня вышел чуть менее сладким, чем в оригинальном рецепте. И если Юля подъедала еще не готовый бисквит, то я не могла оторваться от крема. Облизала все поверхности на котором он остался, а потом поняла, что за весь день я ничего кроме не ела :)) Ооооо, как же я торопилась на приглашенный ужин в ресторан вечером, неслась просто!
А бисквит делала один в один, как на видео и как в самом рецепте. Что мне показалось не так.. Я никогда не ела раньше этих тортов, поэтому чисто по субъективным впечатлениям. На второй ссылке рецепта (откуда автор брала рецепт крема), бисквит мне видится значительно симпатичнее. Может мой не поднялся так, как оно требуется (хотя судя по фотке, плотность одинаковая), то ли сам бисквит мне так себе.. короче, если делать еще, то я бы попробовала тот, который попышнее.
Итог – я оценила торт только сегодня, т.к. вчера никаких сил не хватило еще что-то закидывать в желудок после офигенского французского ресторана с их безумно вкусными дессертами. Неплохо! Не поверила бы, что сама способна на что-то подобное :)) Но будучи уж совсем честной и слегка снобской, я не могу не отметить, что "есть куда расти".. и теперь надо бы понять, то ли у меня руки кривые, то ли рецепт нуждается в доработке. Не уверена, что способна буду его повторить пол дня же убила на кухне ради торта!, но кто знает. Но креееем, девочки, крееем – это нечто, особенно пока свежий из миски! :)) Кстати, на нем я сломала свой миксер. Он видимо не пережил, что его "второй" раз за всю жизнь достали из коробки и сразу на такую тяжелую работу :)
А да, главное то забыла! Лешка был в восторге, хотя мне кажется, что не совсем понял, какого фига я убивалась на кухне, когда у нас запланирован "выход в свет". Но оценил по достоинству :) Сегодня утром не досчиталась достаточно солидного куска, а значит рецепт работает! Все счастливы :))
Кто еще отважится подхватить флешмоб, а? ;)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-02-15 02:42 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 02:48 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 06:20 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 06:21 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 04:44 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 04:49 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 06:24 am (UTC)фото или видео с готовкой и самой встречей гостей и их привичанием будут выкладываться еженедельно в жж ;) :Р
а по колличеству комментариев "понравилось", будем присуждать главный приз, хехехе
no subject
Date: 2012-02-15 06:59 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 07:01 am (UTC)Ты лучше следующий во флешмоб записывай. ну чтоб не останавливаться :))
no subject
Date: 2012-02-15 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 07:07 am (UTC)Хотя вот уже очень давно умираю, как Наполеон хочу. Его вроде можно в русском магазе заказать, если че.. но туда еще доехать надо. КОроче, так мысль все зреет.
no subject
Date: 2012-02-15 07:07 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 07:08 am (UTC)Хотя именно он и заставил меня выйти за пределы зоны комфорта на кухне - Валентин же!
no subject
Date: 2012-02-15 08:50 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:51 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:51 am (UTC)ну про поедание крема я умолчала - уминала еще как)))
кстати, тоже ничего целый день после этого не ела - не лезло.
no subject
Date: 2012-02-15 08:59 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-21 12:36 am (UTC)Так что на счет флешмоба? Кто рецепт для следующего даст?;)
no subject
Date: 2012-02-21 12:37 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-22 03:29 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-21 08:40 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-22 03:30 am (UTC)мама всегда всю неделю пекла их каждый день и потом мы месяц её не просили их печь и она отдыхала)) я вот всё осилить не могу неделю их печь)
no subject
Date: 2012-02-15 11:08 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 12:23 pm (UTC)Вот блендером я и заканчивала, когда на полпути миксер сдох. Так что думаю, что его хватит. Неудобно, конечно, но работает :)
no subject
Date: 2012-02-15 02:55 pm (UTC)no subject
Date: 2012-02-16 03:02 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 06:21 pm (UTC)no subject
Date: 2012-02-16 03:02 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 06:47 pm (UTC)Насчет бисквита, всегда его делаю по одному и тому же рецепту: на 3 яйца стакан сахара, стакан муки, все!!! если нужно больше по объему торт, можно на две, полторы нормы. Это все взбивается просто миксером, сначала белки с сахаром до состояния как на безе, а потом окуратно добавляются и взбиаются желтки и мука. Бисквит получается нежнейший! и очень просто все))
А вот за подсказку с красителем - пасибки! чё-то мне такого и в голову не приходило.. так приукрасить торт.. по идее можно и свекольного сока было добавить, он тоже классно красит и натурвльный)) хотя такой яркий вряд ли выйдет.
no subject
Date: 2012-02-25 09:05 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-25 09:06 am (UTC)И у меня теперь есть торт Red Velvet
Date: 2012-02-29 10:40 am (UTC)