vselenka | Про творог (Reply)

А теперь про творог, как обещала постингом ранее.

С творогом тут все привыкли обходиться по-своему. Нет какого-то стандарта, каждый для себя находит сам. Вариантов несколько – покупать в русском магазе, использовать заменитель в виде риккоты, cottage cheese или делать самим из закваски.

Я человек ленивый, поэтому все эти варианты как-то получились мимо меня. Понятное дело сама я такое чудо делать не буду.. Для меня вообще все, что касается таких продуктов в самоготовке – чудо-чудесное :)) В русский магаз не наездишься, поэтому остается вариант с заменой.

Рикотту я поначалу пользовала как заменитель, но уж больно она невнятная в этом смысле, а в выпечке простоватая и незаметная, а то и кислая. Что касается cottage cheese.. Правильный cottage cheese, говорят, водится в Harris Farm. Честно говоря, его конкретно не пробовала, потому как я крайне редкий посетитель данного заведения, ибо он от нас на отдалении, а в магаз я часто хожу пешком (у меня тут рядом Вестфилд с Колсом, пара минут). Поэтому я перепробовала и повыкидывала все cottage cheese, которые есть в Колсе, Вулворсе и лавках напротив. Потом услышала, что есть такой зверь, как European Cottage Cheese. Нашла его в продуктовой лавке. В Вулворсе, как обещали мельбуржане, он у нас так и не появился. Вот этот продукт оказался наиболее интересным заменителем, но блин, по такой безбожной цене, что за кг живой массы разориться можно.

И тут появляется еще один вариант. Я о нем прочитала у кого-то во френдленте, поэтому сорри, авторства не назову, т.к. за давностью все следы забылись. Вариант супер-простой и супер-дешевый, хотя и не везде применимый. Берется упаковка обычного греческого йогурта (они бывают разных весов), греется в микроволновке до сворачивания и выделения прозрачной сыворотки (надо переодически останавливать и помешивать). Сыворотка сливается через сито и вуаля! Творог готов! Не всегда он, конечно, применим. К примеру, чтобы просто так есть, мне он кажется солоноват слегка, но мне это не мешает. А для выпечки, как оказалось, нет ничего лучше! И что не менее приятно – дешево! Килограммовая упаковка на распродаже по выходным-понедельникам стоит порядка 2 долларов. Из нее получается 500 гр чистого продукта – как раз на 4 твороженных маффина, как на фотке :)

Надеюсь, кому-нить придется по вкусу этот совет, как он пришелся мне.