Red Velvet Cake..

[vselenka]

… или Подарю тебе Большое сердце… или девчачий флешбом по случаю.

У нас тут с девчонками в ЖЖ по случаю получился спонтанный флеш-моб. Называется "а приготовьте тортик" :) Сначала be_marry, потом подхватили мы с imjuli_au. Я отписываюсь последняя, потому как "случай" мы с мужчиной таки отмечаем и признаюсь вам, о ужас-ужас, даже любим! Только тсссс, щас об этом не принято говорить, буржуинский же праздник, коммерческий, немодно вслух то. Поэтому никому! Только между нами ;)

А тортик с моей стороны был не просто так. Мой подарок вовремя не доставили (сама дура, надо быстрее решаться), поэтому надо было чем-то вскорости заменять. А тут такой красивый тортик, хоть и бисквитный, от чего у меня веко начинает всегда дергаться, ибо ну не пеку я, не пеку! Короче, с моей стороны это подвиг и я горжусь собой немерянно :))

А теперь от слов к делу. Рецепт тут http://its-al-dente.livejournal.com/9132.html В отличие от девочек, я скорее руководствовалась рецептом, который на видео (http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html), поскольку очень люблю маскарпоне и его наличие в креме считаю большим преимуществом.В креме сделала по ходу еще одно изменение – кинула больше крим-чиза, т.к. показалось, что крема может не хватить (а его хватило едва-едва) при том же содержании сахара. Т.е. как мне кажется, крем у меня вышел чуть менее сладким, чем в оригинальном рецепте. И если Юля подъедала еще не готовый бисквит, то я не могла оторваться от крема. Облизала все поверхности на котором он остался, а потом поняла, что за весь день я ничего кроме не ела :)) Ооооо, как же я торопилась на приглашенный ужин в ресторан вечером, неслась просто!

А бисквит делала один в один, как на видео и как в самом рецепте. Что мне показалось не так.. Я никогда не ела раньше этих тортов, поэтому чисто по субъективным впечатлениям. На второй ссылке рецепта (откуда автор брала рецепт крема), бисквит мне видится значительно симпатичнее. Может мой не поднялся так, как оно требуется (хотя судя по фотке, плотность одинаковая), то ли сам бисквит мне так себе.. короче, если делать еще, то я бы попробовала тот, который попышнее.

Итог – я оценила торт только сегодня, т.к. вчера никаких сил не хватило еще что-то закидывать в желудок после офигенского французского ресторана с их безумно вкусными дессертами. Неплохо! Не поверила бы, что сама способна на что-то подобное :)) Но будучи уж совсем честной и слегка снобской, я не могу не отметить, что "есть куда расти".. и теперь надо бы понять, то ли у меня руки кривые, то ли рецепт нуждается в доработке. Не уверена, что способна буду его повторить пол дня же убила на кухне ради торта!, но кто знает. Но креееем, девочки, крееем – это нечто, особенно пока свежий из миски! :)) Кстати, на нем я сломала свой миксер. Он видимо не пережил, что его "второй" раз за всю жизнь достали из коробки и сразу на такую тяжелую работу :)

А да, главное то забыла! Лешка был в восторге, хотя мне кажется, что не совсем понял, какого фига я убивалась на кухне, когда у нас запланирован "выход в свет". Но  оценил по достоинству :) Сегодня утром не досчиталась достаточно солидного куска, а значит рецепт работает! Все счастливы :))

Кто еще отважится подхватить флешмоб, а? ;)