Starbucks

Меня попросили рассказать про кейс о Старбакс в Австралии.. выполняю :)

Все тут, наверное, знакомы с феноменом Старбакс и почему они стали такими успешными. Если нет, то в кратно напомню.
Старбакс стали первой сетью кофеен, которая приучила к вкусу кофе американцев и собственно половину мира. Стали успешны на столько, что к 2008-му году открывали по 7 новых точек в день по всему миру и имели порядка 40% мирового рынка.
Чем завоевали? Тем, что трансформировали классические варианты кофе под американский вкус (что никто до них не делал) и предоставили своего рода буфер между работой и домом, где можно ненапряжно посидеть в офигенной раслабляющей обстановке под приятную музыку, отвлечься от мира за газеткой и чашечкой кофе столько, сколько угодно. Лайфстайл кафе, место, где можно посмотреть и себя показать :) За все это брали немалые такие деньги.. что понятно. Бренд очень быстро раскрутился, еще бы, мода, стиль, ежедневный рацион и прочее. Одним фактором было то, что как и в Макдачной, везде были единые стандарты, т.е. вкус кофе не менялся и всегда был одинаков. Другой позаимствовали у Кока-колы - "быть в каждом холодильнике", тьфу, на каждом углу.
Они также первые применили индивидуальный подход к клиентам. Каждый бариста был натренирован и запоминал не меньше 20 постоянных клиентов по имени. Имя стало главной отличительной чертой клиентов Старбакса. А что еще может быть приятнее для человека, как не его имя :)
Они никогда не пользовали традиционную рекламу, считая, что наличие точки и слухи уже достаточный метод промоушена. И метод работал.

Что же случилось в Австралии :)
Немного бекграунда. Австралийский рынок потребления кофе один из самых крупных в мире. Более того, активно растущий за счет потребления именно "take away". Австралийские города просто невозможно представить утром без людей спешащих из метро без стакана с кофе. Во многие кофейни выстраиваются очереди, пусть даже спешащих на работу офис-служащих. Названия этих кафешек передаются друг другу и в особо хорошие очереди становятся еще больше. "Хорошие" не обязательно зависит от качества кофе, а часто от баристы и его обаяния. В хорошую кафейню австралы лучше лишний квартал пройдут. Но скажу вам, среднее качество к кофейнях просто отменное по сравнению даже с европейскими городами.
КОроче, культура потребления кофе тут уже давно устаканена и каким кофе должно быть, тут уже давно знают (спасибо засилию итальянцев и греков).

А тут Старбакс :) С его стандартизированным вкусом, который ну нифига не принялся австралийцами. "Бадяжка в больших стаканах", как потом писали во всех газетах :)) И баристами, недавно натренированными мальчиками-студентами, в противовес тем, кто из местных кофеен, которые по хрен сколько лет свою клиентуру облизывают. И самое забавное, где все те точки, которые с удобными креслами, музыкой и местом, где можно часами сидеть в удовольствие? :) Из идеи уютного элитного кафе сделали забегаловку, а цены то такие же, как и везде в мире.. высокие.
Старбакс пришел в Австралию в 2000-м и разом открыл порядка 80 точек, в 2008-м их осталось 23. Потери в баксах офигетельные - 143 миллиона. Старбакс признал полное поражение.
А для австралов пойти пить кофе в Старбакс стало равнозначно "чувак, ну и вкусы у тебя" :)

Starbucks

Меня попросили рассказать про кейс о Старбакс в Австралии.. выполняю :)

Все тут, наверное, знакомы с феноменом Старбакс и почему они стали такими успешными. Если нет, то в кратно напомню.
Старбакс стали первой сетью кофеен, которая приучила к вкусу кофе американцев и собственно половину мира. Стали успешны на столько, что к 2008-му году открывали по 7 новых точек в день по всему миру и имели порядка 40% мирового рынка.
Чем завоевали? Тем, что трансформировали классические варианты кофе под американский вкус (что никто до них не делал) и предоставили своего рода буфер между работой и домом, где можно ненапряжно посидеть в офигенной раслабляющей обстановке под приятную музыку, отвлечься от мира за газеткой и чашечкой кофе столько, сколько угодно. Лайфстайл кафе, место, где можно посмотреть и себя показать :) За все это брали немалые такие деньги.. что понятно. Бренд очень быстро раскрутился, еще бы, мода, стиль, ежедневный рацион и прочее. Одним фактором было то, что как и в Макдачной, везде были единые стандарты, т.е. вкус кофе не менялся и всегда был одинаков. Другой позаимствовали у Кока-колы - "быть в каждом холодильнике", тьфу, на каждом углу.
Они также первые применили индивидуальный подход к клиентам. Каждый бариста был натренирован и запоминал не меньше 20 постоянных клиентов по имени. Имя стало главной отличительной чертой клиентов Старбакса. А что еще может быть приятнее для человека, как не его имя :)
Они никогда не пользовали традиционную рекламу, считая, что наличие точки и слухи уже достаточный метод промоушена. И метод работал.

Что же случилось в Австралии :)
Немного бекграунда. Австралийский рынок потребления кофе один из самых крупных в мире. Более того, активно растущий за счет потребления именно "take away". Австралийские города просто невозможно представить утром без людей спешащих из метро без стакана с кофе. Во многие кофейни выстраиваются очереди, пусть даже спешащих на работу офис-служащих. Названия этих кафешек передаются друг другу и в особо хорошие очереди становятся еще больше. "Хорошие" не обязательно зависит от качества кофе, а часто от баристы и его обаяния. В хорошую кафейню австралы лучше лишний квартал пройдут. Но скажу вам, среднее качество к кофейнях просто отменное по сравнению даже с европейскими городами.
КОроче, культура потребления кофе тут уже давно устаканена и каким кофе должно быть, тут уже давно знают (спасибо засилию итальянцев и греков).

А тут Старбакс :) С его стандартизированным вкусом, который ну нифига не принялся австралийцами. "Бадяжка в больших стаканах", как потом писали во всех газетах :)) И баристами, недавно натренированными мальчиками-студентами, в противовес тем, кто из местных кофеен, которые по хрен сколько лет свою клиентуру облизывают. И самое забавное, где все те точки, которые с удобными креслами, музыкой и местом, где можно часами сидеть в удовольствие? :) Из идеи уютного элитного кафе сделали забегаловку, а цены то такие же, как и везде в мире.. высокие.
Старбакс пришел в Австралию в 2000-м и разом открыл порядка 80 точек, в 2008-м их осталось 23. Потери в баксах офигетельные - 143 миллиона. Старбакс признал полное поражение.
А для австралов пойти пить кофе в Старбакс стало равнозначно "чувак, ну и вкусы у тебя" :)

Starbucks

Меня попросили рассказать про кейс о Старбакс в Австралии.. выполняю :)

Все тут, наверное, знакомы с феноменом Старбакс и почему они стали такими успешными. Если нет, то в кратно напомню.
Старбакс стали первой сетью кофеен, которая приучила к вкусу кофе американцев и собственно половину мира. Стали успешны на столько, что к 2008-му году открывали по 7 новых точек в день по всему миру и имели порядка 40% мирового рынка.
Чем завоевали? Тем, что трансформировали классические варианты кофе под американский вкус (что никто до них не делал) и предоставили своего рода буфер между работой и домом, где можно ненапряжно посидеть в офигенной раслабляющей обстановке под приятную музыку, отвлечься от мира за газеткой и чашечкой кофе столько, сколько угодно. Лайфстайл кафе, место, где можно посмотреть и себя показать :) За все это брали немалые такие деньги.. что понятно. Бренд очень быстро раскрутился, еще бы, мода, стиль, ежедневный рацион и прочее. Одним фактором было то, что как и в Макдачной, везде были единые стандарты, т.е. вкус кофе не менялся и всегда был одинаков. Другой позаимствовали у Кока-колы - "быть в каждом холодильнике", тьфу, на каждом углу.
Они также первые применили индивидуальный подход к клиентам. Каждый бариста был натренирован и запоминал не меньше 20 постоянных клиентов по имени. Имя стало главной отличительной чертой клиентов Старбакса. А что еще может быть приятнее для человека, как не его имя :)
Они никогда не пользовали традиционную рекламу, считая, что наличие точки и слухи уже достаточный метод промоушена. И метод работал.

Что же случилось в Австралии :)
Немного бекграунда. Австралийский рынок потребления кофе один из самых крупных в мире. Более того, активно растущий за счет потребления именно "take away". Австралийские города просто невозможно представить утром без людей спешащих из метро без стакана с кофе. Во многие кофейни выстраиваются очереди, пусть даже спешащих на работу офис-служащих. Названия этих кафешек передаются друг другу и в особо хорошие очереди становятся еще больше. "Хорошие" не обязательно зависит от качества кофе, а часто от баристы и его обаяния. В хорошую кафейню австралы лучше лишний квартал пройдут. Но скажу вам, среднее качество к кофейнях просто отменное по сравнению даже с европейскими городами.
КОроче, культура потребления кофе тут уже давно устаканена и каким кофе должно быть, тут уже давно знают (спасибо засилию итальянцев и греков).

А тут Старбакс :) С его стандартизированным вкусом, который ну нифига не принялся австралийцами. "Бадяжка в больших стаканах", как потом писали во всех газетах :)) И баристами, недавно натренированными мальчиками-студентами, в противовес тем, кто из местных кофеен, которые по хрен сколько лет свою клиентуру облизывают. И самое забавное, где все те точки, которые с удобными креслами, музыкой и местом, где можно часами сидеть в удовольствие? :) Из идеи уютного элитного кафе сделали забегаловку, а цены то такие же, как и везде в мире.. высокие.
Старбакс пришел в Австралию в 2000-м и разом открыл порядка 80 точек, в 2008-м их осталось 23. Потери в баксах офигетельные - 143 миллиона. Старбакс признал полное поражение.
А для австралов пойти пить кофе в Старбакс стало равнозначно "чувак, ну и вкусы у тебя" :)